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Cut of Beef
取り扱い部位
JAS認定。
赤身の多い部分で大きさも小さいため使いやすい。
殆ど赤身なので適当な大きさに切って表面を焼けば牛肉のタタキになる。
ステーキ状にカットして焼けばヘルシーな赤身のステーキになる。
ローストビーフなどにも。
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