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Cut of Beef
取り扱い部位
JAS認定。
脂肪が適度にあり柔らかい。やや筋が多い。
しゃぶしゃぶ・すき焼き・焼肉・ステーキに。
風味の良い部位。ステーキにする際、筋切りを丁寧に。
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1本/真空包装×3個 1箱平均重量17.0kg(不定貫)
1本真空パック/2個(1頭分) 1箱平均重量20kg
1本/真空包装 x 4個(2頭分) 4バッグ/カートン 1箱平均重量12.0kg