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Cuts of Beef
取り扱い部位
小腸ではなくシマ腸(大腸)で作られたマル腸。直径3~4cmの丸型。 中に脂を包み込むように大腸を裏返して作られている。
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レイヤー/箱 25㎏(定貫)
3~4段レイヤー/ケース 13.6㎏(定貫)
3段レイヤー/箱 15.0㎏(定貫) 1ピース/VAC 35バッグ/ケース 約14.0㎏(不定貫)
約4.5kg/箱 4箱/ケース 18.0㎏(定貫)