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Cut of Beef
取り扱い部位
牛の舌を総称した部位。 先端部を「タン先」、中央部を「タン中」、付け根をタン元(タン芯)」に分類される。 焼肉の商材として人気です。 ディンプル(えくぼ)より2㎝先でタン先切り落とし
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