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Recipe
スモールインテスティン(小腸)のスパイスを効かせたエスミック風煮込み
トリッパの代用としてスモールインテスティン(小腸)を使用。 スパイスを効かせインゲン豆と煮込みました。
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仔牛骨付きリブのグリル、エシャロットのフォンデュ添え ボルドレーズソース
シマ腸の塩モツ煮込み ブルスケッタ添え
ミノのアラビアータ
ラム酒とオレンジのソース
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